Une autre version d’un gâteau sans gluten, toujours aussi délicieux….mais il faut la rhubarbe !
Ce qu’il vous faut :-
– 5 cuillères à soupe de farine de riz complet
– 4 cuillères à soupe de fécule de mais
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 verres de lait de soja
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– épices compote et crumble
– 250 gr de rhubarbe surgelé (ici Picard)
Faites cuire à la vapeur la rhubarbe pendant 15′.
Laisser bien égoutter dans une passoire.
Dans un saladier, mélanger la farine de riz , la fécule et la poudre à lever, avec un fouet.
Rajoutez dans l’ordre: le lait de soja, les oeufs battus, la purée de cacahuètes, le sirop d’agave, les épices et la rhubarbe;
Bien mélanger au fouet. Vous devez obtenir une pâte fluide et mousseuse.
Versez la préparation dans un plat à gratin, chemisé de papier cuisson.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 25′ à 180C°. ( la lame du couteau doit ressortir sèche).
