Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de fécule de maïs
– 150 gr de fécule de pomme de terre
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 orange bio (pour l’écorce) environ 20gr
– 200 gr de lait de soja
– 40 gr de graisse de coco
– 30 gr de sucre de fleur de coco
– 1 oeuf
– 6 cuillères café de compote de purée d’orange
– 1 cuillère à café de soupe de fèves de cacao cru
Réduire en purée l’écorce d’orange au BLINDER et faire fondre la graisse de coco au bain-marie. Réservez.
Dans un saladier mélangez au fouet dans l’ordre suivant : la fécule de maïs, la fécule de pommes de terre, le sucre de coco, la poudre à lever, rajoutez le lait de soja, la graisse de coco fluide bien mélanger au fouet.
Incorporez l’oeuf et l’écorce d’orange, mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Rajoutez les fèves de cacao cru et quelques cubes d’écorce d’orange.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 185°C.
