Ce qu’il vous faut : – 800 gr de Paleron (ici viande Aubrac) – 600 gr de Jarret (Aubrac) – 4 carottes – 4 poireaux – 4 navet – 1 baton de cannelle – racine fraiche de Gingembre – gros sel de Guérande Dans un grande casserole déposer les morceaux de viande, recouvrir d’eau, salez. Portez à ébullition. Laissez cuire la viande seule pendant 40′. Ecumez les dépots en surface… Ajoutez les carottes, les navets,le gingembre et la cannelle. Rajoutez les poireaux, 30′ avant la fin de cuisson. Compter 1h45 de cuisson.
{} Servir avec du riz basmati au curcuma, histoire de changer des pommes de terre !
