Ces mini-cakes sont une variante des cakes coco/avoine Kétogénic, un peu plus riche en glucides grâce à la farine de riz et les bananes , riche en acides gras monosaturés (huile de coco), protéines végétales et fibres.
Ces cakes conviendront parfaitement aux personnes VEGAN
Ce qu’il vous faut : (une douzaine de mini-cakes)
– 3 bananes mures
– 120 gr de farine de coco*
– 120 gr de farine de riz complet
– 1/2 litre de soja ou d’amande
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 gousses de vanille (ici de la Réunion)
Mixez les bananes au BLINDER avec 2 dl de lait de soja. (vous obtenez un mélange fluide)
Mixez toujours au BLINDER les gousse de vanille (vous obtenez de la poudre).Réservez.
Versez la préparation banane, lait de soja, ajoutez la farine de coco et de riz, rajoutez le reste de lait végétal. Bien mélangez au fouet.
Rajoutez l’huile de coco, la poudre de gousse vanille
Mélangez de nouveau.
Remplir chaque moule avec la préparation, bien tasser.
Enfournez à 185°C
Cuisson 22 ‘ à 180°C.
* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr
