Ce qu’il vous faut : (pour 18 petits cakes)
– 4 pommes Grany ou Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 200 gr de farine de riz complet
– 100 gr de fécule de maïs
– 1 sachet de poudre à lever sans phosphates
– 4 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
– 400 ml de lait de soja ou de riz
– 2 oeufs
– 2 à 3 cuillères à soupe de Rhum (ici Don Papa)
Pelez et coupez les pommes en morceaux, les faire cuire pendant 10′ dans la graisse de coco.
Dans un saladier mélanger avec un fouet, dans l’ordre suivant : la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à lever, le sucre de coco.
Incorporer le lait de soja, mélanger de nouveau.
Rajoutez les oeufs battus, le Rhum et les pommes cuites. Bien mélanger.
Avec une grande cuillère à soupe, remplir chaque moule.
Enfournez à 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.
