Ce qu’il vous faut :
– 2 Potimarrons
– 100 gr de vert de blettes
– 80 à 100 gr de riz étuvé bio
– 2 oeufs
– 1 cuillère à café de curcuma
– une quinzaine de stigmates de safran www.or3r.fr
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au safran
Faire cuire à la vapeur les potimarrons entiers (35′) et le vert de blette pendant 20′
Pendant ce temps faire cuire le riz pendant une quinzaine de minutes, rajoutez le curcuma, laissez gonfler. Egouttez quelques minutes.
Retirez le vert de blette, laissez égoutter et le couper menu.
Laissez refroidir les potimarrons. Les coupez en deux dans le sens de la largeur. A l’aide d’une cuillère à café enlever les pépins.
Dans un saladier, mélangez au riz les stigmates de safran, rajoutez l’huile au safran.
Rajoutez le vert de blettes et les oeufs battus avec le riz. Bien mélanger.
Remplir chaque moitié de potimarrons avec la préparation.
Vous pouvez saupoudrez avec du parmesan.
Enfournez à four chaud 190°C.
Cuisson 20′ à 180°C.
