Pour la pâte:
– Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Pour la préparation :
– 4 tranches de potiron
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de farine de maïs
– 20 cl de crème de soja
– épices
– sel
– 4 tranches de mozarella de Bufflone
Couper 4 grosses tranches de courge. La débiter en gros morceaux.
La faire cuire à la vapeur pendant 20′.
Ecraser à la fourchette. Laisser bien égoutter.
◆L’idéal est de la faire cuire la veille, afin de la faire égoutter toute la nuit !
… Dans un saladier, mélanger la pulpe de courge, les oeufs, la crème de soja, la farine de maïs, les épices, le sel.
Mélanger au fouet.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Rajouter la mozzarella et les épices.
Mettre à four chaud 210C°
Faire cuire 15′ à 180C°.
