Pour la pâte :
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici, pour 2 boules :
– 200 gr de farine de blés anciens
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède
Pour la préparation :
– 4 bouquets de Brocolis (moyen)
– 20 cl de crème de soja
– 3 oeufs
– sel
– 1 cuillère à soupe de copeaux de parmesan
Faire cuire à la vapeur, les brocolis, pendant 20′ à 25′
Préparez et étaler votre pâte dans un moule à tarte, chemisé de papier cuisson
Coupez les bouquets brocolis dans le sens de la longueur, déposez les, sur la pâte, afin de recouvrir celle-ci.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème de soja
Verser le mélange sur les brocolis, vous devez recouvrir ceux-ci.
Rajoutez les copeaux de parmesan
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180C°
Servir avec…
Ma suggestion…Aiguillettes de canard » Auberge du Cantou »
