Pour la préparation de votre pâte :
– 100 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine de sarrasin ou de blés anciens si pas d’intolérance sévère au gluten
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 potimarron moyen
– 1 verre de crème de soja
– 2 cuillère à soupe de graines de chia
– sel
– poivre noir du moulin
– 1 cuillère à soupe de cacao dégraissé
Pelez le potimarron avec un économe. Coupez-le en deux, enlever les graines.
Le faire cuire à la vapeur pendant 20′ à 25′.
Pendant ce temps, préparez votre pâte…Etalez là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Retirez le potimarron du feu.
Dans un saladier écrasez à la fourchette la chair de potimarron, rajoutez la crème de soja, les graines de chia.
Salez, poivrez.
Bien mélanger. ( voir photo)
Etalez la préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez de cacao.
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 180°C.
