Ici j’ai utilisé :
– 100 gr de farine de pois chiches
– 100 gr de farine de lupin*
– farine de sarrasin pour confectionner la pâte
– 1 cuillères à soupe de purée de cacahuètes ou des sésame si allergie au gluten
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 aubergines longues
– 2 petits poivrons rouges
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1dl de crème de soja
– 1 oeuf
– poivre noir du moulin
– 1 cuillère à soupe de Gomasio
Lavez et coupez les aubergines dans le sens de la longueur, coupez les poivrons en lamelles
Les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 10′ à 15 ‘ surveillez la cuisson.
Préparez votre pâte, étalez la, dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson. (attention ! ces farines sont plus difficile à travailler, ici je me suis servie de farine de sarrasin pour travailler et étaler la pâte)
Mixez l’oeuf et la crème de soja au BLINDER.
Etalez sur le fond de tarte ,les aubergines et poivrons cuits.
Recouvrir avec la préparation oeuf, crème de soja.
Saupoudrez de Gomasio. Poivrez.
Enfournez à 185°C
Cuisson 20’ à 175°C.