Pour la pâte : (voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »)
Ici :
– 50 gr de farine de riz
– 50 gr de farine de sarrasin
– 50 gr de farine de blé T80
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
Pour la préparation :
– 6 poireaux moyens
– crème de soja 20 cl
– 2 oeufs
– 40 gr de roquefort bio « Papillon »
Lavez et coupez les poireaux, en deux.
Faire cuire les poireaux, à la vapeur 20 à 25′.
Bien les égoutter.
Sur la planche à découper, coupez les poireaux, sur la largeur.
Dans un saladier, mélanger les poireaux, la crème de soja, les oeufs battus. Salez.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte légèrement graissé.
Recouvrir votre pâte avec la préparation.
Rajoutez le roquefort coupé en dés.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°
Servir avec salade Roquette ou Mâche ou endives, une tranche de saumon fumé…
