Pour la pâte, voir préparation » pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 80 gr de farine de Lupin
– 50 gr de farine de blé T80
– 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède
Pour la préparation :
– 3 pommes bio moyennes (Chanteclerc)
– 200 gr de purée de pommes sans sucre ajouté
– Gingembre en poudre (ici de la Réunion)
– 1/2 cuillère à soupe de sucre brun ou Rapadura
Pelez et coupez les pommes en tranches, faites les cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
Etalez votre pâte dans un plat à tarte chemisé de papier cuisson ou juste légèrement graissé.
Rajoutez la purée de pommes, bien étaler.
Disposez vos tranches de pommes, qui doivent être translucides, sur la purée de pommes.
Saupoudrez généreusement de gingembre.
Rajouter le sucre en poudre.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 15′ à 180C°.
Servir avec un flan au chocolat Dr Oetker ou 1 boule de sorbet cacao 🙂
