Pour la pâte, j’ai choisi de la confectionner avec de la farine intégrale de blé anciens (voir dans la rubrique conseils « découvrir la farine intégrale de blés anciens ») :
Voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
Pour deux boules :
– 200 gr de farine intégrale T150
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée d’amandes complètes
– eau tiède
Pour la préparation :
– 3 courgettes
– 3 oeufs
– 1 cuillère à café de graisse de canard
– 15 cl de crème de soja
– 2 cuillères à soupe de graines de lin
– sel
Lavez et coupez les courgettes dans le sens de la longueur, puis en morceaux
Dans une sauteuse, les faire légèrement cuire dans la graisse de canard. Les courgettes doivent être translucides et « al dente » 😉
Dans un saladier, mélanger aux courgettes, la crème de soja et les oeufs battus. Salez.
Etalez la préparation sur le fond de tarte. Rajoutez les graines de lin moulues.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 25′ à 180°C.
