Pour la pâte : (pour 2 boules)
– 200 gr de farine de blés anciens (Celnat)
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillères à soupe de purée sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 bouquet de brocolis bio
– 1/2 verre de crème de soja
– 3 œufs
– 40 gr de roquefort bio
– sel de Guérande
Lavez et faites cuire le brocolis à la vapeur pendant 25 ‘.
Préparez votre pâte. Etalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez dans un premier temps le brocolis, préalablement coupé, au BLINDER. Vous devez obtenir un mélange mousseux et assez compact.
Déposez la mousse de brocolis dans un saladier.
Mixez cette fois les oeufs, le roquefort et la crème des soja, toujours au BLINDER. Salez.
Incorporer cette préparation à la mousse de brocolis.
Bien mélanger au fouet.
Versez sur le fond de tarte, rajoutez quelques bris de roquefort.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20’ à 180°C.
