Pour la pâte :
Voir préparation « pâte à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 100 grs de farine de blé T80
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame noir
– eau tiède
Pour la préparation :
– 400 gr de brocolis
– 2 oeufs
– crème de soja 10 cl
– 40 gr de Roquefort
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande complète
– sel
Lavez et coupez le brocolis, enlevez le plus gros de la tige…Faites cuire à la vapeur pendant 20 à 25′.
Pendant ce temps, confectionnez votre pate, étalez la dans le plat à tarte, graissé.
Dans un saladier, déposez le brocolis, rajoutez un peu de lait de soja, mixez au mixer girafe (vous devez obtenir un purée assez épaisse).
Incorporez les oeufs battus, la crème de soja et le sel. Bien mélanger, au fouet.
Rajouter le roquefort coupé en petit dés, mélangez à la cuillère.
Versez la préparation sur la pâte.
Bien lisser le dessus…
Saupoudrez de poudre d’amande.
Mettre à four chaud 190C°
Cuisson 20 ‘à 175C°
