Pour la préparation de la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède
* voir rubrique conseils « découvrir la farine de blés anciens »
Pour la préparation :
– 8 navets moyens bio
– 2 petits pieds de blettes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 10 cl de crème de soja ou d’avoine
– 1 cuillère à soupe de Gomasio
Lavez et brosser les navets, séparer les cotes du vert de blettes. (conserver les côtes pour une autre recette).
Coupez en rondelles assez épaisses les navets, le vert de blettes coupé grossièrement.
Faire cuire à l’étouffée, dans la graisse de coco, les navets pendant une vingtaine de minutes, rajoutez le vert de blettes 10′ avant la fin de cuisson. Salez. Les navets doivent être légèrement dorés.
Préparez votre pâte. L’étalez dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez les légumes cuits sur le fond tarte.
Mixez au BLINDER , les oeufs et la crème de soja. (vous obtenez une crème mousseuse)
Recouvrir les légumes avec la préparation oeufs, crème de soja.
Saupoudrez de Gomasio.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
