Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de soja*(Celnat)
– 100 gr de farine de pois chiches*
– 100 gr de farine de blés anciens*T80
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame ou d’amande complète*
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 à 4 endives selon la grosseur
– 2 pommes Golden*
– 1 cuillère de graisse de coco*
– 2 oeufs*
– 1 tasse de lait de soja*
– sel
– poivre noir du moulin*
By SATORIZ
Couper les endives en deux dans le sens de la longueur, pelez les pommes et coupez les tranches.
Les faire cuire, à feu doux, une quinzaine de minutes dans la graisse de coco. (elles doivent être translucides).
Préparez votre pâte, étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez u BLINDER, les oeufs et le lait de soja.
Déposez les endives et pommes cuites sur le fond de tarte, recouvrir avec le mélange lait de soja, oeufs…Bien lisser.
Saupoudrez de graines de courge moulues
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.
