Préparation de la pâte : (2 boules)
– 100 gr de farine de lupin
– 200 gr de farine de blés anciens
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 4 à 6 pommes Golden
– 1 coing sauvage
– 15 dattes Deglet Nour bio
– 2 yaourts au soja nature
– 1/2 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
Pelez les pommes et enlever le trogon à l’aide d’un vide-pomme.
Coupez en quatre le coing.
Faites cuire à la vapeur les pommes pendant 10′ et le coing 20′. Vous retirerez les pommes avant 😉
dénoyautez les dattes.
Mixer au BLINDER les dattes avec le yaourt au soja. Réservez.
Rajoutez dans le BLINDER, une moitié de coing cuit avec la peau. Mixez de nouveau, vous devez obtenir une purée assez épaisse.
Sur le plan de travail coupez vos pommes en tranches assez épaisses. Réservez.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Tapisser votre fond de tarte avec la purée dattes, coing, yaourt au soja.
Rajoutez les tranches de pommes, de sorte à recouvrir la préparation…
Saupoudrez avec le sucre de fleur de coco.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 25′ à 180°C.
