Pour la pâte
– 100 gr de farine de Lupin*
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame*
– eau tiède
Pour la garniture :
– 1 potimarron moyen*
– 1 coing
– 2 pommes Golden*
– 1 orange bio*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 1 verre de lait de soja*
– 2 oeufs*
– 1 cuillère à soupe de graines de chia*
– sel, poivre noir du moulin*
* By Satoriz
Pelez et coupez la pomme et le coing en tranches épaisses.
Pelez et coupez en deux, dans le sens de la largeur, le potimarron, enlevez les graines.
Le couper grossièrement en grosses tranches.
Faire cuire le tout à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′ à 15′ Salez, poivrez.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Recouvrir le fond de pâte avec la préparation potimarron, pommes, coing cuits.
Mixez les oeufs avec le lait de soja et l’écorce d’orange.
Recouvrir avec la préparation, le mélange potimarron, coing, pomme
Rajoutez les graines de chia
Enfournez à 185°C
Cuisson 20′ à 175°C.
