Préparation de la pâte :
– 150 gr de farine de lupin
– 100 gr de farine de blés anciens T80 ou T 150
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 800 gr d’épinards frais
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 100 ml de lait de soja ou d’amande
– sel
– gomasio
Faire cuire à la vapeur les épinards pendant 15′. Laisser égoutter.
Mixez au BLINDER les oeufs avec le lait de soja.Réservez.
Sur le plan de travail, coupez grossièrement les épinards.
Etaler votre pâte, dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez les épinards coupés sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mix oeufs, lait de soja.
Saupoudrez de gomasio.
Mettre à four chaud 185°C
Cuisson 20′ à 175°C
