Pour la préparation de la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère rase de purée de sésame noir
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 pied de blettes
– 140 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– 1 verre de lait de soja
– sel
Séparez le vert des côtes , lavez les et les faire cuire à la vapeur pendant 25′. (réservez le vert pour une autre recette)
Préparez votre pâte, étalez-la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Laissez égoutter quelques minutes les cotes de blettes, les coupez sur le plan de travail.
Mixez au BLINDER, la brousse de brebis, les oeufs avec le lait de soja. Salez.
Déposez les côtes de blettes sur le fond de pâte.
Recouvrir avec la préparation brousse, oeufs, lait de soja.
Saupoudrez de graines de courge moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
