Pour la pâte :
– 100 gr de farine de sarrasin*
– 50 gr de farine de Châtaignes*
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 bouquets de brocolis bio
– 150 gr de brousse de Brebis Corse
– 2 oeufs
– écorce d’orange environ 20 gr
– une pincée de cumin
– sel
Lavez et faites cuire à la vapeur le brocolis (garder le pied et les feuilles), pendant 25′.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Coupez les pied des brocolis. Réservez.
Mixez au BLINDER la brousse, les oeufs, l’écorce d’orange et les pieds de brocolis. Vous obtenez une préparation assez épaisse.
Déposez sur le fond de pâte les bouquets de brocolis préalablement coupés.
Recouvrir avec la préparation brousse, oeufs, orange…
Rajoutez la poudre de cumin.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
