Enfin, je l’ai trouvé ! La farine de lentilles, riche en protéines, fibres et fer végétal, évidemment sans gluten !
Préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de lentilles vertes*
– 100 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 courgettes moyennes
– 150 gr de pointes d’asperges
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 tasse de crème de soja
– 2 oeufs
– 1 cuillère à soupe de fleur de thym
– Poivre noir du moulin
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en deux puis en quatre.
Les faire cuire à l’étouffée avec les pointes d’asperges, dans la graisse de coco pendant une quinzaine de minutes (les légumes doivent être « al dente »)
Préparez votre pâte, étalez- là dans un moule chemisé de papier cuisson.
Coupez les sommités fleuries du thym. Réservez.
Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja.
Déposez les légumes sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja.
Poivrez et rajoutez la fleur de thym.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
