Pour la pâte :
– 200 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande
– eau tiède
Pour la garniture :
– 1 boite de poires au sirop léger St Mamet (poires de NÎMES)
– 1 tasse de lait de soja
– 50 gr de brousse de brebis
– 1 oeuf
– cannelle en poudre
– 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
Coupez les poires en tranches un peu épaisse.Réservez
Etalez votre pâte dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER la brousse de brebis, l’oeuf, le lait de soja et la cannelle. La préparation doit être fluide.
Versez cette dernière sur le fond de pâte.
Rajoutez les tranches de poires sur la préparation.
Saupoudrez de sucre de fleur de coco
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
Laissez refroidir.
Servir frais.
