Pour la pâte :
– 150 gr de farine de blés anciens*
– 50 gr de farine de pois chiches*
*sans gluten
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 grosse tomate ancienne
– 100 gr de moutarde en grains bio
– graines de courge et de lin moulues
Enlevez la peau de la tomate, coupez la en tranches assez fines. Réservez.
Préparez votre pâte étalez là dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Etalez la moutarde sur le fond de pâte.
Recouvrir avec les tranches de tomates.
Saupoudrez de graines de courge et de lin moulues.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
