Pour la pâte, voir préparation, pâtes à tarte sans gluten.
Ici :
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de lupin*
– 2 cuillères à soupe de purée de sésame*
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 pied de blettes moyen
– 200 ml de lait de soja*
– 1 oeuf*
– 50 gr de Roquefort
– 2 cuillères à soupe de farine de coco*
*By Satoriz
Lavez et coupez les blettes, séparez le vert des cotes.
Faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps préparez votre pâte. Etalez la dans un moule à manqué graissé ou chemisé de papier cuisson.
Sur la planche de travail coupez grossièrement le vert et pied de blettes
Mixez au blinder le roquefort et la farine de coco avec le lait de soja. Réservez.
Etalez sur le fond de pâte les blettes coupées
Recouvrir avec la préparation roquefort lait de soja, farine de coco
Saupoudrez de graines de chia
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.
